記事の概要

記事ID	38_182
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	醤油
サブタイトル	味噌、醤油――姑から嫁に引き継いできた家の味
年
開始ページ	116
執筆者／撮影者	常磐井忠伽
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	大洲市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	肱川流域（大洲）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大麦・裸麦：粒／小麦：粒／塩／こうじ菌
調理法
ページ数(ポイント数)	2