記事ID | 48_008 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 48 |
アイヌの食事 | |
記事タイトル | トゥレプの澱粉のとり方 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.11 |
執筆者/撮影者 | 中川 潤 |
執筆者所属 | |
地域1 | アイヌ |
地域2 | |
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キャプション | タイトル:トゥレプ(おおうばゆり)\タイトル:トゥレプ(おおうばゆり)の澱粉のとり方(1)\キャプション:おおうばゆりの鱗茎は1枚ずつほぐして水洗いする。\タイトル:トゥレプ(おおうばゆり)の澱粉のとり方(3)\キャプション:どろどろに搗いてから水を加えて1日か2日おき、澱粉と澱粉滓(繊維質)を分離させる。\タイトル:トゥレプ(おおうばゆり)の澱粉のとり方(4)\キャプション:上に浮いた澱粉滓をしぼってとり分けると、樽の底には一番粉と二番粉が残る。\タイトル:トゥレプ(おおうばゆり)の澱粉のとり方(6)\キャプション:一番粉も二番粉も水に十分さらしてから布の袋でしぼり、日干しにする。 |
地域区分 | |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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