記事の概要

記事ID	16_294
作品種別	日本の食生活全集
巻	16
	富山の食事
記事タイトル	おせずし
サブタイトル	米
年
開始ページ	247
執筆者／撮影者	宇田秋子千葉寛
執筆者所属
地域１	富山県
地域２	魚津市諏訪町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おせずしをつくる＼キャプション：すしごはんの上にたかさごをのせる。＼タイトル：おせずしは大きく切ってもてなす
地域区分	新川魚津の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	酢／米：粒／みぎす（にぎす）／ぶり／酒／海草／さば／かます
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	1