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記事ID15_325
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトル煮菜
サブタイトル大根葉を使った料理
開始ページ258
執筆者/撮影者渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属
地域1新潟県
地域2西頚城郡能生町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:煮菜\キャプション:大根、大根葉、なす、煮干し
地域区分頸城海岸の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大根:生/里芋:いも/大豆:乾燥子実/煮干し/油脂/酒粕/にんじん/なす
調理法煮もの・炊きもの:味噌煮
ページ数(ポイント数)1