記事ID | 15_247 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 15 |
新潟の食事 | |
記事タイトル | ぜんまい煮もん |
サブタイトル | 山菜 |
年 | |
開始ページ | 212 |
執筆者/撮影者 | 新宮璋一 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 新潟県 |
地域2 | 北魚沼郡川口町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:さまざまな山の幸\キャプション:上左から:わらび、ふきのとう、むらさきしめじ/中左から:あざみの茎、山うど、すかんぽとふき/下左から:またたび、うわみずざくら、こごみ |
地域区分 | 魚沼の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | ぜんまい/小麦:麩/にんじん/にしん:身欠きにしん/ながいも・やまいの類:いも/たけのこ/じゃがいも:いも/こんにゃく |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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