記事ID | 15_130 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 15 |
新潟の食事 | |
記事タイトル | 大海 |
サブタイトル | 野菜、山菜、きのこ |
年 | |
開始ページ | 108 |
執筆者/撮影者 | 渡辺和子,高波常 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 新潟県 |
地域2 | 村上市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:大海の容器と料理\キャプション:大がかりな慶弔のときにつくられる。 |
地域区分 | 岩船の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 鶏:肉/里芋:いも/大豆:油揚げ・厚揚げ/大豆:焼き豆腐/鮭:筋子/ねぎ/にんじん/なめこ/たけのこ/しいたけ/こんにゃく:糸こんにゃく/ごぼう/かんぴょう |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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