記事ID | 42_330 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 42 |
長崎の食事 | |
記事タイトル | 焼き大根 |
サブタイトル | 野菜、山菜 |
年 | |
開始ページ | 300 |
執筆者/撮影者 | 月川雅夫 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 長崎県 |
地域2 | 下県郡巌原町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:焼き大根\キャプション:山仕事に出かけるときのおかず。山の畑で抜いて、焚き火のおきの上で焼き、熱いうちに、持参した酢味噌をつけて食べる。 |
地域区分 | 対馬の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 大根:生/酢:酢味噌 |
調理法 | 焼きもの:素焼き・白焼き・あぶる |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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