記事の概要

記事ID	46_046
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	炒り豆腐
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	40
執筆者／撮影者	兒玉昌子千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	鹿児島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：炒り豆腐
地域区分	鹿児島市（商家）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／油脂：菜種油／油脂／大豆：豆腐／酒／にんじん／たけのこ／きくらげ／えんどう：さや
調理法	煮もの・炊きもの：炒り煮・炒め煮
ページ数(ポイント数)	1