記事の概要

記事ID	24_146
作品種別	日本の食生活全集
巻	24
	三重の食事
記事タイトル	うりもみ、なすびの灰焼き
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	138
執筆者／撮影者	中川甫千葉寛
執筆者所属
地域１	三重県
地域２	阿山郡伊賀町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすびの灰焼き
地域区分	伊賀盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【うりもみ】きゅうり／酢／小麦：麩／ごま／からし【なすびの灰やき】なす／大豆：たまり・すまし
調理法	焼きもの：灰焼き
ページ数(ポイント数)	1