記事ID | 17_090 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 17 |
石川の食事 | |
記事タイトル | 臼と杵の乾くまのないもちづくり――晴れ食・行事食 |
サブタイトル | 冬――新年に備えて、大根とにっしんのこうじ漬 |
年 | |
開始ページ | 69 |
執筆者/撮影者 | 中島康雄,吉田恵子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 石川県 |
地域2 | 松任市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:こんかにっしん(上)と、こんかいわし\キャプション:にっしんやいわしはぬか漬にして、1年中のおかずにする。さっと焼くと、香ばしい香りが食欲をそそる。\タイトル:小豆と煮た冬至のかぼちゃ\タイトル:ごんぼとかい干しの煮もの\キャプション:正月のごちそうに必ずつくられる1品。\タイトル:正月菓子\キャプション:皿の外:泥人形の入った福徳/皿の中:福梅、すいせん豆\タイトル:かきもちづくり\キャプション:寒に入るとかきもちを搗く。 |
地域区分 | 加賀平野の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 7 |
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