記事の概要

記事ID	48_129
作品種別	日本の食生活全集
巻	48
	アイヌの食事
記事タイトル	静内におけるおおうばゆりの加工
サブタイトル
年
開始ページ	198
執筆者／撮影者	畑井朝子中川潤
執筆者所属
地域１	アイヌ
地域２	静内郡静内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：表2　おおうばゆりの加工（静内の場合）＼タイトル：図1　おおうばゆりの鱗茎切断＼タイトル：図2　おおうばゆりの繊維と澱粉の分離＼タイトル：表3　澱粉滓の処理工程＼タイトル：おおうばゆりからとった澱粉＼キャプション：〔上から〕一番粉、二番粉、滓の混じったもの＼タイトル：発酵の完了した澱粉滓＼キャプション：乾燥しやすいようにまん中に穴をあける。
地域区分	食素材の確保と加工・貯蔵
内容区分	澱粉の採取と加工
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4