記事ID | 48_009 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 48 |
アイヌの食事 | |
記事タイトル | オントゥレプのつくり方 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.12 |
執筆者/撮影者 | 中川 潤 |
執筆者所属 | |
地域1 | アイヌ |
地域2 | |
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キャプション | タイトル:オントゥレプ(おおうばゆりの澱粉滓だんご)のつくり方(1)\キャプション:トゥレプの澱粉をつくる過程で澱粉滓(繊維質)をしぼりとっておく。\タイトル:オントゥレプ(おおうばゆりの澱粉滓だんご)のつくり方(2)\キャプション:澱粉滓をふきの葉で包み、3~10日ほどねかせて発酵させる。\タイトル:オントゥレプ(おおうばゆりの澱粉滓だんご)のつくり方(4)\キャプション:直径5寸、厚さ1寸くらいの大きさに丸めてまん中に穴をあけ、ひもを通して干す。\タイトル:オントゥレプ入りのサヨ\キャプション:(本文37ページ)\タイトル:澱粉とオントゥレプのいろいろ\キャプション:オントゥレプは少しずつきざみ、サヨ(おかゆ)に入れて食べる。 |
地域区分 | |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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