記事の概要

記事ID	48_008
作品種別	日本の食生活全集
巻	48
	アイヌの食事
記事タイトル	トゥレプの澱粉のとり方
サブタイトル
年
開始ページ	0.11
執筆者／撮影者	中川潤
執筆者所属
地域１	アイヌ
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：トゥレプ（おおうばゆり）＼タイトル：トゥレプ（おおうばゆり）の澱粉のとり方（1）＼キャプション：おおうばゆりの鱗茎は1枚ずつほぐして水洗いする。＼タイトル：トゥレプ（おおうばゆり）の澱粉のとり方（3）＼キャプション：どろどろに搗いてから水を加えて1日か2日おき、澱粉と澱粉滓（繊維質）を分離させる。＼タイトル：トゥレプ（おおうばゆり）の澱粉のとり方（4）＼キャプション：上に浮いた澱粉滓をしぼってとり分けると、樽の底には一番粉と二番粉が残る。＼タイトル：トゥレプ（おおうばゆり）の澱粉のとり方（6）＼キャプション：一番粉も二番粉も水に十分さらしてから布の袋でしぼり、日干しにする。
地域区分
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1