記事ID | 22_059 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 22 |
静岡の食事 | |
記事タイトル | とう菜の料理 |
サブタイトル | 葉ものと果菜 |
年 | |
開始ページ | 51 |
執筆者/撮影者 | 中田鈴子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 静岡県 |
地域2 | 御殿場市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:とう菜の料理\キャプション:上:〔左から〕ごまあえ、白あえ、油炒め/下:〔左から〕漬物、ゆでもの |
地域区分 | 富士山麓の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【ゆでもの】とう菜/大豆:醤油【ごまあえ】とう菜/ごま/砂糖/大豆:醤油【白あえ】とう菜/にんじん/大豆:豆腐/ごま/落花生【油炒め】とう菜/油脂/大豆:醤油 |
調理法 | 【ゆでもの】ゆでもの・ひたしもの:野菜・山菜【ごまあえ】あえもの・酢のもの:ごまあえ【白あえ】あえもの・酢のもの:白あえ【油炒め】炒りもの・炒めもの:油炒め |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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