記事の概要

記事ID	42_196
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	歯がため大根
サブタイトル	野菜、山菜、果物
年
開始ページ	177
執筆者／撮影者	大坪藤代千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	佐世保市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：歯がため大根＼キャプション：干し大根、つるし柿、梅干し、野菜こぶ
地域区分	北松浦・壱岐の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／梅漬汁／梅干し／梅じそ／砂糖／柿：干し柿／こんぶ
調理法	漬物：醤油漬け
ページ数(ポイント数)	2