記事の概要

記事ID	27_259
作品種別	日本の食生活全集
巻	27
	大阪の食事
記事タイトル	切干し大根の煮つけ
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	209
執筆者／撮影者	尾上治子
執筆者所属
地域１	大阪府
地域２	寝屋川市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	北河内（淀川流域）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／大豆：凍み豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／すり身：ちくわ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1