記事ID | 03_054 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 3 |
岩手の食事 | |
記事タイトル | 豆腐の味噌でんがく |
サブタイトル | 豆腐 |
年 | |
開始ページ | 62 |
執筆者/撮影者 | 古沢典夫 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岩手県 |
地域2 | 九戸郡軽米町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:納豆でんがくと串もちのたれ材料\キャプション:(左から)じゅうね(えごま)、くるみ、にんにく |
地域区分 | 県北の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理――生命の糧 |
素材 | にんにく/たれ:味噌だれ/大豆:味噌/大豆:豆腐/しょうが/さんしょう/くるみ/えごま |
調理法 | 焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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