記事ID | 45_327 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 45 |
宮崎の食事 | |
記事タイトル | あくまき、小豆あくまき |
サブタイトル | 米 |
年 | |
開始ページ | 217 |
執筆者/撮影者 | 肥後克子 岩下 守 |
執筆者所属 | |
地域1 | 宮崎県 |
地域2 | 小林市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:できあがったあくまきと小豆あくまき(上)\タイトル:小豆あくまきをつくる\キャプション:あく汁に1晩つけておいたもち米にゆでた小豆を加えて、竹の皮に入れる。 |
地域区分 | 霧島北麓の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 【あくまき】米:もち米/灰汁(あく)/大豆:きな粉/竹の皮/砂糖/塩【小豆あくまき】米:もち米/灰汁(あく)/大豆:きな粉/竹の皮/砂糖/塩/小豆 |
調理法 | 巻きもの・包みもの/だんご・まんじゅう類:ちまき |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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