記事の概要

記事ID	31_164
作品種別	日本の食生活全集
巻	31
	鳥取の食事
記事タイトル	春小菜のひたし、煮もの
サブタイトル	野菜――狭い菜園から
年
開始ページ	118
執筆者／撮影者	舩橋睦子小倉隆人
執筆者所属
地域１	鳥取県
地域２	八頭郡智頭町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：春小菜のおひたし
地域区分	因幡山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	春小菜／大豆：醤油／かつお節
調理法	【小春菜のひたし】ゆでもの・ひたしもの：野菜・山菜／あえもの・酢のもの：ごまあえ／あえもの・酢のもの：醤油・酢醤油あえ【小春菜の煮もの】煮もの・炊きもの：醤油煮
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