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『現代農業』2007年11月号 314ページ〜318ページ(ページ数:5)

タイトル

カキを使いきる!

教えて!小池さん 加工・販売アレもコレも(26)

徹底的なオリ対策できれいな柿酢の巻

執筆者・取材対象: 編集部・小池芳子

地 域: 長野県飯田市



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見出し

●仕込みは、「何もしない」が鉄則●こまめに味見して、仕上がりを見極める●オリ防止の2段階ろ過●オリを目立たせない緑色のビン、盛り上がったビン底●まずは税務署に相談を