記事ID | 25_267 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 25 |
滋賀の食事 | |
記事タイトル | 小あゆの焼き串、背ごし |
サブタイトル | 小あゆの食べ方と料理 |
年 | |
開始ページ | 197 |
執筆者/撮影者 | 鷦鷯由美子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 滋賀県 |
地域2 | 東浅井郡びわ町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:小あゆの焼き串 |
地域区分 | 姉川蚕飼いの郷の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【小あゆの焼き串】あゆ/酢/大豆:醤油【小あゆの背ごし】あゆ/酢 |
調理法 | 【小あゆの焼き串】焼きもの:串焼き【小あゆの背ごし】生で食べる魚貝類の料理:背ごし |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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