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記事IDP0904502
作品種別食品加工総覧
第9巻
巻名穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
記事タイトル[イネ] 事例 すし,おはぎほか
サブタイトル7000年来の有色米を加工してむら活性化に取り組む
開始ページ145
執筆者片山睦子/大島勇
執筆者所属JAとなみ野/農事組合法人となみ野自然食品組合
地域1
地域2富山県福野町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプション香紫米の穂
写真1 「香紫米」玄米の袋入り
素材素材編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)3