育苗ハウスを利用、シェフが喜ぶ品種、スーパーで売れる品種を研究中

執筆者・取材対象： 笹嶋勝

地域： 富山県砺波市

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●シェフに喜んでもらった感動が忘れられない●仲間と研究会を結成●シェフ向きだけでなく、スーパー・デパートで売れる品目も●私がつくる野菜のラインナップ◎セロリアック◎ベルギーエシャロット◎セルバチコ◎ロマネスコ◎トマト