記事ID | 35_067 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 35 |
山口の食事 | |
記事タイトル | いぎす豆腐 |
サブタイトル | 貝と海草の料理 |
年 | |
開始ページ | 46 |
執筆者/撮影者 | 野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 山口県 |
地域2 | 大島郡久賀町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:法事料理のいぎす豆腐\キャプション:干しだいぎすを、米のぬか汁で炊いて固める。冷たくて口あたりのよい料理である。 |
地域区分 | 大島の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 米:こぬか/酢/いぎす |
調理法 | 寄せもの:えご・いぎす類 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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