記事ID | 39_005 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 39 |
高知の食事 | |
記事タイトル | 水田と畑の恵みを受けて――佐川盆地の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.07 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 高知県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:お盆のさんしょうもちつくり\キャプション:材料は、もち米、さんしょうの実、黒砂糖\タイトル:お盆のさんしょうもちつくり\キャプション:できあがり\タイトル:冬の朝食\タイトル:冬の四つの食事\タイトル:冬の八つの食事\タイトル:冬の夕食\タイトル:佐川盆地の水田地帯\タイトル:塩なっとう\キャプション:籾殻の中でねせる。上にわらをかぶせておく(秋から冬の常備食となる)。\タイトル:塩なっとう\キャプション:なっとうに塩とぬかをまぶす。これを煎ると香ばしくなる。\タイトル:つし味噌\キャプション:細長い味噌玉をわらつとに包む。\タイトル:つし味噌\キャプション:つし(厨子・天井)に下げ、両端に杉葉をおいてねずみを防ぐ。\タイトル:黒豆の煮つけ\タイトル:ちゅん豆 |
地域区分 | 佐川盆地 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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