記事ID | 46_181 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 46 |
鹿児島の食事 | |
記事タイトル | 鶏肉の甘煮、刺身 |
サブタイトル | 肉、卵 |
年 | |
開始ページ | 127 |
執筆者/撮影者 | 大重ツユ 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 鹿児島県 |
地域2 | 薩摩郡入来町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:鶏肉の甘煮 |
地域区分 | 北薩摩(農耕士族)の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【鶏肉の甘煮】鶏:肉/にんじん/大根:生/ごぼう/こんにゃく/大豆:油揚げ・厚揚げ/大豆:醤油 |
調理法 | 【鶏肉の甘煮】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮し【鶏肉の刺身】生で食べる肉の料理 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
©1996-2007 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.