記事の概要

記事ID	29_124
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	ずいきの煮もの、ずいきのおひたし
サブタイトル	野菜、山菜、きのこの料理
年
開始ページ	85
執筆者／撮影者	新田美幸,山口ちず代小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	生駒郡斑鳩町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ずいきのおひたし＼タイトル：ずいきの煮もの
地域区分	斑鳩の里の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【ずいきの煮もの】里芋：茎・生／にしん：身欠きにしん／砂糖／大豆：醤油【ずいきのおひたし】里芋：茎・生／大豆：醤油／ごま
調理法	【ずいきの煮もの】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【ずいきのおひたし】ゆでもの・ひたしもの：野菜・山菜
ページ数(ポイント数)	1