記事の概要

記事ID	03_067
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	72
執筆者／撮影者	古沢典夫
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	県北の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大豆：豆腐／わらび／ふき／大豆：たまり・すまし／大豆：焼き豆腐／酒／煮干し／にんじん／ながいも・やまいの類：いも／しいたけ／こんぶ／ごぼう
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1