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記事IDP022131z
作品種別食品加工総覧
第2巻
巻名販売戦略/生産・経営管理
記事タイトル[顧客開拓と安定販売] パン:日本の食文化に合う「地パン」の開発と販売/福島県・銀嶺食品工業
サブタイトル加工品別の戦略>パン・菓子類
開始ページ191
執筆者大橋雄二
執筆者所属銀嶺食品工業株式会社
地域1
地域2福島県
現地域
地域コード
見出し  加工品の販売上の特性と着眼点
    ●戦後日本でのパン市場の形成と現況
    ●地パンづくりをめざす銀嶺食品の戦略
  モノづくり(素材・技術)のコンセプト
    ●基本コンセプト
    ●オーガニックコムギの活用
    ●玄米粉の活用
    ●「パンのある食卓」をめざす商品開発
    ●原料の産地から発信する商品
    ●「おから」の活用
    ●副素材へのこだわり
    【水・塩・酵母】
    【甘味料との出合い】
    ●パン食文化を深め「地パン」の時代へ
  販売経路開拓の着眼点
    ●パンづくりの理念が結んだ販売ルート
    ●業界ごとに有力企業と交渉
  価格設定の考え方
  広告・販売促進
    ●報道「記事」による広報戦略
    ●ホームページの開設
  在庫管理
  地域のなかでの協力体制の構築
キャプション写真1 「穀福」と魚醤(左)
図1 「いいもの屋」のホームページ
素材共通編
加工品執筆年 2003年
ページ数(ポイント数)6