記事ID | 42_060 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 42 |
長崎の食事 | |
記事タイトル | ふなのこぶ巻きとこぐり |
サブタイトル | 堀割の魚 |
年 | |
開始ページ | 50 |
執筆者/撮影者 | 井上寿子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 長崎県 |
地域2 | 諌早市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:こぐり大根\キャプション:冬は煮こごりになる。 |
地域区分 | 諌早・西東彼杵の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【ふなのこぶ巻き】ふな/こんぶ/かんぴょう/大根:生/しょうが/大豆:味噌/砂糖/酒/大豆:醤油/水あめ【ふなのこぐり】ふな/大根:生/酒/しょうが/水あめ/大豆:醤油 |
調理法 | 【ふなのこぶ巻き】巻きもの・包みもの/煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ【ふなのこぐり】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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