記事の概要

記事ID	32_058
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	味噌、なめ味噌
サブタイトル	味噌、調味料
年
開始ページ	53
執筆者／撮影者	橋本マサヨ小倉隆人
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	松江市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なめ味噌といっしょに漬けた野菜
地域区分	宍道湖・中海沿岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【味噌】大豆：乾燥子実／こうじ／塩【なめ味噌】そらまめ：乾燥／大麦こうじ／塩／塩漬にんじん／塩漬なす／塩漬大根
調理法	【なめ味噌】なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1