記事ID | 46_451 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 46 |
鹿児島の食事 | |
記事タイトル | にんにくの塩漬、砂糖漬 |
サブタイトル | 漬物 |
年 | |
開始ページ | 316 |
執筆者/撮影者 | 皆田実知子 嘉納 辰彦 |
執筆者所属 | |
地域1 | 鹿児島県 |
地域2 | 大島郡瀬戸内町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:漬物がめ\キャプション:にんにくやらっきょうの塩漬をして1週間くらいたったら、かめを逆さにしておく。 |
地域区分 | 奄美大島の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | にんにく/塩、砂糖:黒砂糖 |
調理法 | 【にんにくの塩漬】漬物:塩漬け・浅漬け【にんにくの砂糖漬】漬物:砂糖漬け |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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