記事の概要

記事ID	20_444
作品種別	日本の食生活全集
巻	20
	長野の食事
記事タイトル	調味料の種類と利用度の高い大豆
サブタイトル
年
開始ページ	349
執筆者／撮影者	伊藤徳小倉隆人
執筆者所属
地域１	長野県
地域２	飯田市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：図1　鉄道開通前、信州における塩の移入路＼タイトル：佐久平の味噌つくり（1）＼キャプション：大釜で味噌豆を炊く。＼タイトル：佐久平の味噌つくり（2）＼キャプション：味噌を仕込んでねかせる。
地域区分	長野の食とその背景
内容区分	日本のなかの長野――長野の食の特徴
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3