記事の概要

記事ID	43_417
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	味噌漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	264
執筆者／撮影者	吉田美智代千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	八代市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しゃく料理のいろいろ＼キャプション：左から時計回りに：醤油漬、しゃく味噌、味噌漬、てんぷら
地域区分	県南の食
内容区分	伝承される味覚
素材	しょうが／酢：ぶしゅかん／大豆：味噌／大根：葉・その他／高菜／塩／にんじん／うり
調理法	漬物：味噌漬け
ページ数(ポイント数)	1