記事ID | C200103_007 |
作品種別 | 食文化活動 |
特集タイトル | みんなで考えよう! 子どもの食と健康――地域で始める親と子の健康食習慣づくり―― |
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記事タイトル | 学校給食が子どもたちに日本の食文化を伝える |
下位サブタイトル | 家庭の食事も変えてしまう地場産給食 兵庫県山崎町学校給食センター学校栄養職員 田路《とうじ》永子さんの実践から |
年・月 | 2001年03月号 |
開始ページ | 39 |
執筆者 | おおいまちこ |
執筆者所属 | フリーライター |
取材対象 | |
地域1 | 兵庫県山崎町学校給食センター学校栄養職員 田路永子 |
地域2 | 兵庫県 |
現地域 | |
見出し | ●地元の野菜は地元で消費する●地元の大豆で味噌作り●地場産野菜を利用して和食を中心にした献立を●町のお豆腐屋さんに大豆製品の加工を依頼●地場産野菜を取り入れるシステムは?●無理をせず、できることから始める●子どもを通して家庭まで地域の栄養士になりたい |
キャプション | とりたての野菜は農家が直接納品する/キャプションなし/「地場産野菜を給食に取り入れるには回りの協力が不可欠です。無理をしないことが継続の秘訣」と、田路さん/毎日の給食といっしょに届ける手紙には、野菜を栽培した生産者が名前入りで紹介されている/山崎町魚菜市場の猪尾誠さん。「“孫が食べてるんやー”とか言って、農家の方々は丹精こめて野菜をつくっておられますよ」/山崎町学校給食センター 町内野菜利用状況(平成11年度)より/学校給食に出す野菜の収穫をしている生産者。小中学生の農業体験学習に協力している人も多い/農家から届いた給食用の野菜。キャベツや白菜は葉を1、2枚むき、給食センターでゴミが出ない状態で納品してもらう/和食の良さを知ってもらいたい。そんな思いから、山崎町給食センターでは米飯給食を実施している。パンは月に一度 |
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親記事/かこみ | |
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備考/キーワード | |
ページ数(ポイント数) | 7 |
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