記事の概要
記事ID | B200104_002 |
作品種別 | 農村文化運動 |
特集タイトル | アジアの奇蹟 大豆発酵食品――伝播と多様な土着化の姿―― 第3回国際大豆加工利用会議・公開講座の記録 |
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記事タイトル | 序章 発酵大豆食品とアジアの食文化 |
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年・月 | 2001年04月号 |
開始ページ | 3 |
執筆者 | 齋尾恭子 |
執筆者所属 | 東京都立食品技術センター所長 |
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キャプション | 齋尾恭子/東京都立食品技術センター所長 |
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ページ数(ポイント数) | 3 |
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