記事ID | 09_069 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 9 |
栃木の食事 | |
記事タイトル | 切干し大根の煮つけ、油炒め、酢のもの |
サブタイトル | 乾物 |
年 | |
開始ページ | 55 |
執筆者/撮影者 | 高橋久美子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 栃木県 |
地域2 | 河内郡上河内村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:切干し大根の煮つけ |
地域区分 | 鬼怒川流域(上河内)の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【切干し大根の煮つけ】大根:乾燥/大豆:凍み豆腐/大豆:油揚げ・厚揚げ【切干し大根の油炒め】大根:乾燥/油脂【切干し大根の酢のもの】大根:乾燥/酢 |
調理法 | 【切干し大根の煮つけ】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ【切干し大根の油炒め】煮もの・炊きもの:醤油煮/炒りもの・炒めもの:油炒め【切干し大根の酢のもの】あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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