記事の概要

記事ID	30_053
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	切りずし
サブタイトル	すしのいろいろ
年
開始ページ	46
執筆者／撮影者	坂口サチヱ千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	和歌山市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：切りずし
地域区分	紀ノ川流域の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	しいたけ／葉：はらん／みつば／まつたけ／はまち／卵／酢／塩／ごはん：酢飯／さば／あじ
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	1