見出し

●就農二年目からの干し柿つくり●カキむき機で皮をむく●硫黄くん蒸でカビを防ぎ、きれいな橙色に●乾燥初期（皮むき後～一〇日ほど）◎日よけして変色を防ぐ●乾燥中期（皮むき後一〇～二〇日）◎直射日光に当てて乾かす●乾燥後期（二〇～三〇日）◎元の重さの約四割になったら乾燥終了●カキをもんで中の糖分を呼び出す●昼は天日干し、夜は室内へ●米袋などの紙袋で保存●今年は五〇〇〇kgを干すぞ！