記事の概要

記事ID	T130516z
作品種別	食品加工総覧
巻	第5巻
巻名	漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル	［ジュース・果汁］枝豆ジュース「飲む枝豆」
サブタイトル	特徴的な加工品と加工方法
年	2016年
開始ページ	593
執筆者	新里孝一
執筆者所属	大東文化大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	●「飲む枝豆」の特徴　　　　　【味と風味の官能評価】　　　　　【「飲む枝豆」の栄養成分検査結果】　　　　●主原料：まぼろしの在来黒大豆「鳩山大豆」＝「宇宙大豆」のこと　　　　●「飲む枝豆」のつくり方　　　　●商品開発のコンセプトと実現への取組み　　　　　【3つの方針―エダマメらしさ，地元産品，物語性】　　　　　【エダマメらしさが生きるミックス素材とはなんだろう】　　　　　【「埼玉の農産物全国トップ10」への着眼】　　　　　【物
キャプション	写真1　ペットボトルに入れた「飲む枝豆」写真2　「飲む枝豆」の試飲表1　「飲む枝豆」の栄養成分写真3　宇宙大豆の草姿写真4　宇宙大豆の完熟粒図1　「飲む枝豆」のつくり方写真5　ミキサーによる攪拌2分後の状態写真6　コマツナ写真7　ミズナ写真8　蜂蜜写真9　高坂のクワの葉写真10　エダマメの収穫体験写真11　収穫体験での掲示
素材	加工品編
加工品	執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)	8