記事の概要

記事ID	46_474
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	食にちなむ地域区分とその特徴
サブタイトル
年
開始ページ	348
執筆者／撮影者	岡正嘉納辰彦＼千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：鹿児島県の地域区分と調査地（●印）＼タイトル：「しべでこん」づくり＼キャプション：桜島大根を輪切りにして、かんぴょうのように薄くむき、竹ざおにつるして乾燥させる。商家の1年分の保存食となる。＼タイトル：武家屋敷のかやぶき門が今も残る北薩摩地方＼タイトル：川内川流域の伊佐盆地は県下一の水田地帯＼キャプション：霧島山麓＼タイトル：大隅シラス台地でのらっきょうづくり＼タイトル：風土性による鹿児島県下各地の営農の特徴＼タイトル：日本甘藷栽培初地之碑＼キャプション：種子島＼タイトル：奄美大島のそてつ＼キャプション：幹の澱粉は毎日のかゆに入れ、実は味噌こうじとなる。
地域区分	鹿児島の食とその背景
内容区分	食にちなむ地域区分とその特徴
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	10