見出し

　　(1)　品質低下の特徴　・・・〔1〕
　　(2)　調製時の扱い
　　　(1)調製・出荷に長時間かかる場合
　　　(2)調製労力分散のため前日に摘葉する場合
　　(3)　出荷形態の長短と鮮度保持　・・・〔2〕
　　　(1)結束出荷
　　　(2)もぎ莢出荷　・・・〔3〕
　　　(3)枝付き包装
　　(4)　包装資材の影響
　　(5)　予冷の方法　・・・〔4〕
　　(6)　貯蔵可能期間

キャプション

第1表　エダマメの収穫から予冷開始までの時間と糖含量
　　　キーワード：ショ糖＼ブドウ糖＼果糖
第1図　前日摘葉処理がエダマメの糖含量に及ぼす影響
　　　キーワード：前日摘葉＼前日摘葉＋予冷＼収穫当日摘葉
第2図　前日摘葉がエダマメ子実のグルタミン酸含量に及ぼす影響
　　　キーワード：前日摘葉＼前日摘葉＋予冷＼収穫当日摘葉
第3図　エダマメの出荷形態
第4図　エダマメの全株ポリエチレン密封包装貯蔵における糖，アミノ酸含量の変化
第5図　エダマメの枝付き包装出荷の荷姿