記事の概要

記事ID	15_322
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	とうこん干し
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	256
執筆者／撮影者	渋谷歌子千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	西頚城郡能生町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：とうこん干し＼キャプション：ごぼう、なすの味噌漬、切干し大根
地域区分	頸城海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大根：葉・生／なす／ごぼう
調理法	もむ
ページ数(ポイント数)	1