記事の概要

記事ID	03_332
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	わらびの塩漬
サブタイトル	干しぜんまい
年
開始ページ	303
執筆者／撮影者	雨宮長昭千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	和賀郡沢内村・湯田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：山菜各種＼キャプション：（左下から右へ）ぜんまい、うるい、しどか、ぼんな、みず／（中央）たらの芽（中山信氏提供）
地域区分	奥羽山系の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	わらび／塩
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	1