記事の概要

記事ID	37_274
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	わけぎあえ、わけぎ味噌
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	191
執筆者／撮影者	小林千枝子千葉寛
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	綾歌郡綾南町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：わけぎあえ
地域区分	さぬき平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【わけぎあえ】わけぎ／貝／酢味噌／大豆：油揚げ・厚揚げ【わけぎ味噌】わけぎ／味噌
調理法	【わけぎあえ】ゆでもの・ひたしもの：野菜・山菜／あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ【わけぎ味噌】あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ／生で食べる野菜・山菜・果物：野菜・山菜
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