記事の概要

記事ID	39_226
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	ほしかだんご、ほしかの炊いたもん
サブタイトル	いも
年
開始ページ	223
執筆者／撮影者	関田和子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡佐川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほしかだんご＼タイトル：ほしかと小豆のだんご＼キャプション：ゆでぼしかの中に小豆を入れて炊く、上等のほしかだんごである。八朔の日につくる。＼タイトル：ほしかの炊いたもん＼キャプション：白ぼしかを水で煮て、塩だけで味つけをして固めたもの。間食いにする。
地域区分	佐川盆地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	【ほしかだんご】さつまいも：ゆで切り干し／米：もち米／小豆／【ほしかの炊いたもん】さつまいも：生きり干し／塩
調理法	【ほしかだんご】だんご・まんじゅう類：だんご／もち：混ぜもち【ほしかの炊いたもん】煮もの・炊きもの：水煮
ページ数(ポイント数)	2