記事ID | 39_068 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 39 |
高知の食事 | |
記事タイトル | 酢だいこ |
サブタイトル | 野菜、山菜 |
年 | |
開始ページ | 74 |
執筆者/撮影者 | 松崎淳子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 高知県 |
地域2 | 南国市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:酢だいこ\キャプション:じゃこ入り。焼魚や生節があるときは、その身をほぐして入れる。 |
地域区分 | 香長平野の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | さば/酢:ぶしゅかん/大根:生/酢:木酢/酢/煮干し/そうだがつお/うり/きゅうり/かつお |
調理法 | あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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