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記事IDP1110501
作品種別食品加工総覧
巻第11巻
巻名果樹・樹木，きのこ
記事タイトル［イチョウ］ 事例　せんべい・お茶
サブタイトル実は粉末化，葉はブレンド茶にした加工の工夫で「銀杏の里づくり」を支える
年
開始ページ71
執筆者中西悦子
執筆者所属富山県砺波農業改良普及センター
地域１
地域２富山県福光町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション加工品各種
写真1　「ぎんなん煎餅」
写真2　ギンナンの葉茶「ぼけない茶」
写真3　在来種に大粒‘久寿’を高接ぎしたもの
写真4　完成したぎんなん煎餅のパック詰め
素材素材編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4