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記事IDP0409402
作品種別食品加工総覧
第4巻
巻名米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
記事タイトル[パスタ類] 事例 生パスタ
サブタイトル農林61号とデュラム小麦のブレンドが生み出す独特のおいしさ
開始ページ409
執筆者浜辺佳子
執筆者所属農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域1
地域2三重県阿山町
現地域
地域コード
見出し  ●地域の状況と取組みの経過
  ●製品開発の経過と製品の特徴
  ●素材・原料の選択と調達法
  ●施設,資材
  ●加工方法の実際,留意点
  ●販売方法
  ●今後の展開,課題
キャプション押し出される生パスタ
図1 伊賀の里モクモク手づくりファーム案内図
写真1 モクモク手造りファームの生ショートパスタいろいろ
写真2 生パスタを押し出す
素材加工品編
加工品執筆年 1999年
ページ数(ポイント数)5