記事の概要

記事ID	P0403409
作品種別	食品加工総覧
巻	第4巻
巻名	米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
記事タイトル	［もち］事例　松皮色素入りもち
サブタイトル	松の香りと味がする伝統食品・松皮餅
年
開始ページ	171
執筆者	佐々木ハツ
執筆者所属	秋田県本荘地域農業改良普及センター
地域１
地域２	秋田県矢島町
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と取組みの経過　　●製品開発の経過と製品の特徴　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設，資材　　●加工方法の実際，留意点　　●販売方法　　●今後の展開，課題
キャプション	松皮餅写真1　松皮をはがす写真2　灰汁で松皮のあくを抜く
素材	加工品編
加工品	執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)	4